A forma de registrar multiplas assinaturas no webmail.ufsc.br é utilizando o recurso de respostas pré-configurada. Assim, toda vez que for responder alguem o usuário deverá inicialmente selecionar a resposta pré-definida correspondente a sua assinatura e depois escrever o e-mail desejado.

O procedimento deve ser feito em cada conta de e-mail que possuí acesso, ou seja, ao cadastrar a assinatura em uma conta de e-mail não irá aparecer nas outras contas que tem acesso. 

Para criar uma resposta primeiramente acesse o site webmail.ufsc.br e selecione a conta de e-mail na qual deseja cadastrar a assinatura/resposta.
No canto superior direito clique em Configurações (1);

No menu esquerdo clique em Respostas (2);

No quadro do meio, clique no + (3) para cada resposta/assinatura que deseja criar;

No quadro à direita você irá inserir um título para a resposta/assinatura e a assinatura propriamente dita;

Por fim, basta clicar em Salvar.